생으로 먹지 마세요! 익혀 먹어야 더 좋은 음식 5

생으로 먹지 마세요! 익혀 먹어야 더 좋은 음식 5

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생으로 먹는 것 보다 익혀 먹어야 건강에 더 좋은 음식들 이겁니다.

 

우리가 평소 건강을 위해 다양한 채소와 과일을 챙겨 먹는데요,

혹시 그 중에서 익혀 먹어야 더 건강에 좋은 음식이 있다는 사실, 알고 계셨나요?

 

대부분의 채소와 과일은 생으로 먹는 게 신선하고 좋다고 생각할 수 있지만,

사실 익혀야 영양소가 더 잘 흡수되거나 유해 성분이 제거되는 음식들이 있답니다.

 

오늘은 생으로 먹는 것보다 익혀 먹는게 더 좋은 음식 5가지를 소개해드릴게요!

 

 

 

 

1. 시금치

 

시금치는 생으로 샐러드에 많이 넣어 먹기도 하지만,

사실 익혀 먹는 게 더 좋은 채소중 하나예요. 왜 그럴까요?

 

* 익혀 먹는 이유는? 시금치에는 옥살산이라는 성분이 있는데, 이 옥살산이 칼슘과 결합해 결석을

일으킬 수 있어요. 특히 신장 결석이 걱정되는 분들은 시금치를 생으로 먹는 것을 피하는 게 좋답니다.

익히면 옥살산이 줄어들어 칼슘 흡수에 방해되지 않아요.

 

* 익혀 먹으면 어떤게 좋을까? 시금치를 살짝 데치거나 볶아 먹으면 철분과 칼슘의 흡수율이 높아집니다.

또한, 시금치에 풍부한 베타카로닌 같은 항산화 성분도 익히면 체내에서도 잘 흡수되기 때문에

면역력을 높이고 눈 건강에도 큰 도움이 되요.

우리나라에서 많이 먹는 시금치 나물은 굉장히 건강한 조리법입니다.

 

 

 

 

2. 토마토

 

토마토는 샐러드나 과일처럼 생으로 먹지만, 익혀 먹으면 훨씬 더 좋은 대표적인 채소입니다.

 

* 익혀 먹는 이유는? 토마토에는 라이코펜이라는 강력한 항산화 물질이 들어있어요.

이 성분은 세포 손상을 막고 심장 질환이나 암을 예방하는 데 큰 도움이 됩니다.

그런데 이 라이코펜은 생으로 먹는 것보다 익혔을 때 체내 흡수율이 훨씬 더 높아져요.

익히면 라이코펜의 생체 이용률이 크게 증가하는 거죠.

 

* 익혀 먹으면 어떤게 좋을까? 익힌 토마토는 심혈관 질환 예방에 효과적이며, 암 예방에도 도움이 됩니다.

특히 전립선암과 관련된 연구들이 많이 있어요.

그리고 비타민 C를 제외한 대부분의 영양소는 열을 가해도 손실이 적어 익혀 먹는 것이 더 유리하답니다.

 

 

 

 

3. 브로콜리

 

브로콜리도 생으로 먹는 것보다 익혀 먹는 게 더 좋은 채소 중 하나예요.

브로콜리는 찜이나 볶음으로 익혀 먹으면 영양소를 더 잘 흡수할 수 있어요.

 

* 익혀 먹는 이유는? 브로콜리에는 설포라판이라는 강력한 항암 성분이 들어있는데요,

이 설포라판은 생으로 먹을 때보다 익혔을 때 더 활성화됩니다.

너무 오래 익히는 것은 좋지 않지만, 살짝 데치거나 찌면 설포라판이 가장 잘 나와요.

 

* 익혀 먹으면 어떤게 좋을까? 브로콜리는 익혔을 때 항상 효과가 더 강력해집니다.

특히 대장암, 유방암 등을 예방하는 데 큰 도움을 주죠.

또한, 익히면 브로콜리의 섬유질도 부드러워져 소화가 잘되고 위장에 부담이 덜 가게 됩니다.

 

 

 

 

4. 당근

 

당근도 생으로 먹기보다 익혀 먹었을 때 더 많은 영양소를 섭취할 수 있는 채소입니다.

 

* 익혀 먹는 이유는? 당근에 들어있는 베타카로틴은 익힐 때 더 많이 방출되어 체내 흡수가 증가해요.

생으로 먹으면 베타카로틴이 잘 흡수되지 않는데,

기름에 살짝 볶거나 찌면 베타카로틴의 생체 이용률이 훨씬 높아진답니다.

 

* 익혀 먹으면 어떤게 좋을까? 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 도움을 주고,

면역력을 높이는 역할을 해요. 익힌 당근은 특히 야맹증 예방과 피부 건강을

개선하는 데 효과적입니다.

 

 

 

 

5. 버섯

 

버섯은 생으로 먹는 경우도 있지만, 익혀 먹는게 훨씬 더 안전하고 건강에 좋답니다.

 

* 익혀 먹는 이유는? 생 버섯에는 아가리틴이라는 성분이 포함되어 있을 수 있는데,

이 성분은 열을 가하면 제거되지만 생으로 먹으면 몸에 좋지 않을 수 있어요.

그렇기 때문에 버섯은 꼭 익혀 먹는 것이 안전합니다.

 

* 익혀 먹으면 어떤게 좋을까? 버섯을 익히면 항산화 성분화 면역력 강화 성분이 더 잘 흡수돼요.

익힌 버섯은 면역 기능을 높이고, 체내 염증을 줄이는 데 도움이 되며,

항암 효과까지 기대할 수 있으니 꼭 익혀서 드세요!

 

 

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이렇게 생으로 먹는 것보다 익혀 먹는 게 더 좋은 음식 5가지를 살펴보았는데요.

 

어떤 음식을 어떻게 먹느냐에 따라 건강 효과가 크게 달라질 수 있다는 점이 꽤나 흥미롭죠?

 

물론 생으로 먹는 게 좋을 때도 있지만, 

오늘 소개해드린 시금치, 토마토, 브로콜리, 당근, 버섯은 익혀 먹어야 영양소가 더 잘 흡수되고,

몸에 유해한 성분도 없앨 수 있으니 건강하게 익혀 드셔보세요.

 

 

 

 

 

출처 - 초대리의 트루스토리